Recept za ovo jelo ustupio nam je Seoski turizam Moslavačka priča iz Velike Ludine.
PAŠTICADA OD DIVLJAČI SA DOMAĆIM ŠARENIM NJOKIMA OD ŠPINATA I AJVARA
.
Sastojci:
1 kg divljači
2 glavice luka
3 češnja češnjaka
2 mrkve
2 lista lovora
3 žlice maslinovog ulja
2 žlice brašna
500 ml crnog vina
150 g suhih šljiva
sol i papar po ukusu
.
Priprema:
Divljač narežite na kockice veličine zalogaja. Očistite i narežite luk, češnjak i mrkve na sitne kockice. Zagrijte ulje u velikoj posudi za kuhanje i popržite meso dok ne dobije smeđu boju sa svih strana. Izvadite meso iz posude i stavite na stranu. U istoj posudi dodajte luk, češnjak i mrkvu, te pržite dok ne omekšaju. Dodajte brašno i dobro promiješajte dok se sve ne sjedini. Ulijte crno vino i temeljac, pa sve dobro promiješajte. Vratite meso u posudu i dodajte suhe šljive, listove lovora. Poklopite posudu i pustite da se jelo kuha na laganoj vatri 2-3 sata, dok meso ne omekša i umak ne zgusne. Povremeno promiješajte. Kad je meso mekano, posudu skinite s vatre i pustite da se jelo malo ohladi. Po ukusu dodajte sol i papar. Poslužite meso sa domaćim šarenim njokima. Dobar vam tek!
