Breskvice

BRESKVICE
.
Sastojci:
3 jaja
200 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
2 dl ulja
500 g oštrog brašna
3 žlice mlijeka
1 prašak za pecivo
.
200 g pekmeza od šljiva
mrvice keksa koju ste izdubili
2 žlice ruma za kolače
.
crvena prehrambena boja razrijeđena u vodi
šećer
.
Priprema:
Sve suhe sastojke promiješajte u posudi - brašno, vanilin šećer, šećer u prahu te prašak za pecivo.  Dodajte ostale sastojke i umijesite tijesto. Ostavite da tijesto odmori barem sat vremena u hladnjaku.
Upalite pećnicu na 180 stupnjeva, a rukama oblikujte kuglice od tijesta. Kuglice utisnite u  posudu za pečenje koju ste obložili papirom za pečenje. Breskvica mora imati donji dio ravan, a gore trbuščić. Pecite ih 8-10 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Polovice breskvica ohladite i zatim izdubite svaku polovicu. Mrvice koje ste izdubili fino usitnite i dodajte im pekmez i rum. Promiješajte. Tim filom punite obje polovice breskvica i zalijepite ih jednu za drugu. Breskvice zatim umočite u crvenu prehrambenu boju pa u kristal šećer.
.
Breskvice fino prijaju uz šalicu toplog čaja kad vam nedostaje malo slatkog ili, naravno, kao desert poslije ručka.