Purica s mlincima

PURICA S MLINCIMA

Sastojci:
purica
sol
luk
mlinci
mast

Priprema:
Puricu operite i dobro posolite izvana i iznutra. Stavite ju na rešetku od pećnice pa sve zajedno na pleh za pečenje te prelijte s nekoliko žlice vruće masti. Ispod purice postavite luk narezan na četvrtine i sve podlijte sa 0,5 l tople vode. Prvih 15 minuta ju pecite na visokoj temperaturi, otprilike 240 stupnjeva, a zatim temperaturu smanjite na 200 stupnjeva. Puricu pecite otprilike 2 sata, ali duljina prije svega ovisi o veličini purice (2 h za puricu od 3 kg). Nakon pečenja puricu izvadite i premažite s masnoćom koja je nastala tijekom pečenja.
U loncu zakuhajte vodu ovisno o količini mlinci koju pripremate. Mlince prelijte s vrućom vodom i ostavite tako oko 3-4 minute. Procijedite ih i dodajte plehu u kojem se pekla pečenka. Izmiješajte ih s mašću od pečenja i malo još zapecite u pećnici. Dobar tek!