Šurlice sa sipom i bobom

ŠURLICE SA SIPOM I BOBOM
.
Sastojci:
600 g sipe
300 g boba
250g luka
3 češnja češnjaka
80 ml maslinovog ulja
40 g peršina
150 g svježe rajčice (ili 25 g koncentrata)
50 ml bijelog vina
sol, papar, 
šurlice
.
Priprema:
Luk narežite na sitno i pirjajte na dvije trećine maslinovog ulja do zlatno žute boje. Dodajte očišćenu i narezanu sipu na kockice, pa pirjajte dok ne omekša. Dodajte usitnjeni češnjak, peršin i rajčicu na kocke (ili koncentrat rajčice) i bijelo vino. Još lagano pirjajte pa dodajte kuhani ocijeđeni bob. Sve zajedno prokuhajte, ulijte preostalo maslinovo ulje, začinite i sa umakom spojite kuhane šurlice.
Servirajte toplo te po želji pospite sirom ribancem ili ribanim ovčjim sirom.
Dobar tek!