Šnenokle ili paradižot

ŠNENOKLE ILI PARADIŽET
.
Sastojci:
litra mlijeka
4 jaja
6 žlica šećera
2 vanili šećera
2 žlice brašna
.
Priprema:
Odvojite bjelanjke i žumanjke. Mlijeko stavite grijati na srednju vatru u lonac s debelim dnom. Dok se mlijeko grije, čvrsto izmutite bjelanjke (prvo krenite s laganom brzinom miksera pa ju postupno povećavajte). Smanjite vatru na kojoj se grije mlijeko te pomoću žlice u njega stavljajte „knedlice“ od bjelanjka. Kad nabubre ih okrenite da se kuhaju i s druge strane. Gotove šnenokle vadite iz mlijeka u posebnu posudu. Lonac s mlijekom maknite s vatre. U posebnoj posudi umutite žutanjke, šećer i vanili šećer i miješajte dok smjesa na posvijetli i postane pjenasta. Zatim dodajte brašno, prvo ručno miješajući, a zatim mikserom. U dobivenu smjesu dodajte malo toplog mlijeka iz lonca. Mlijeko vratite na laganu vatru pa mu uz neprestano miješanje dodajte smjesu žumanjka. Miješajte na laganoj vatri dok ne dobijete željenu gustoću kreme. Dobivenom kremom prelijte šnenokle i sve zajedno stavite u hladnjak dok se dobro ne ohladi.