Cernički ćupteti

CERNIČKI ĆUPTETI
.
Sastojci:
Smjesa:
1 kg mljevene svinjetine
1 žlica soli
1 žlica slatke paprike
1/2 žlice ljute paprike
2 češnja češnjaka
.
Tijesto:
1 kg brašna
2 dcl mlijeka
Komadić germe (kvasca)
2 dcl otopljene svinjske masti
1 žlica soli
1 dcl bijelog vina
.
Priprema:
U toplom mlijeku otopite kvasac, dodajte mu malo šećera i brašna. Ostavite ga na toplom,
dok topite svinjsku mast. U prosijano brašno dodajte dva do tri prstohvata soli, kvasac i mlijeko. Dok
mijesite postupno dodajte otopljenu mast i vino. Tijesto izvaljajte na debljinu od pola centimetra i
izrežite na kvadrate 5x5. Na svaki kvadrat stavite pola žlice mesa. Kvadrate složite kao paketiće na
način da krajeve privučete prema sredini te ih posložite u posudu za pečenje prethodno namazanu
svinjskom mašću. Ostavite im dovoljno mjesta za rast prilikom pečenja. U zagrijanoj pećnici pecite
ćuptete na 200°C četrdesetak minuta dok ne porumene. Ohladite i poslužite. Dobar tek!