SALENJACI
Namirnice:
1 kg brašna (70% glatkog i 30% oštrog)
0,50 l mlijeka
0,20 l mineralne vode
3 žlice šećera
1 žličica soli
2 jaja
1 kocka svježeg kvasca
0,40 kg svinjskog sala
Priprema:
U malo razrijeđenog mlakog mlijeka dodati šećer te izmrvljeni kvasac, pa pustiti sa strane na toplom da se digne. U posudu za miješanje staviti brašno (90%) - napraviti udubljenje u koje dodajemo ostale sastojke te uskvasali kvasac. Lagano miješamo sastojke kako bismo dobili mekano tijesto. Ostavimo da se diže oko pola sata. Potom na pobrašnjenoj podlozi razvaljamo i mažemo tijesto sa samljevenim salom te ga preklapamo kao za lisnato tijesto. Ostaviti da miruje pola sata. Sve ponoviti još dva puta. Što se više puta preklapa postižemo bolju lisnatost tijesta. Nakon toga razvaljati, rezati na trokute, na svaki trokut staviti malo marmelade, zaviti i ostaviti da narastu pa staviti peći na 200°C. Pečene posuti šećerom u prahu.
Salenjake možete poslužiti još tople, a naša preporuka je da za potpuni doživljaj to bude uz Iločki Traminac.
