Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran August iz Varaždina.
KREM JUHA OD HRENA
.
Sastojci:
20 dag hren
0,4 dag maslac
2 dl vrhnje za kuhanje
6 dl povrtni temeljac
0,1 dag brašno
Sol
Papar
.
Priprema:
U lonac stavite maslac da se lagano zagrije. Smanjite vatru te dodajte brašno (kratko popržite kao da radite zapršku ) zatim dodajte naribani svježi hren I još malo popržite (pazite da ne zagori ). Ulijte prethodno pripremljen povrtni temeljac uz neprestalno miješanje. Kuhajte sve zajedno 10 minuta. Po želji možete sve još usitniti štapnim mikserom ili sotaviti s komadićima hrena.
Po potrebi začinite solju i paprom, te na kraju dodajte vrhnje za kuhanje.
Kod posluživanja na juhu možete staviti kockice prepečenog kruha i po želji ukrasiti pjenicom od mlijeka.
Povrtni temeljac možete napraviti tako da korjenasto povrće stavite kuhat u vodu zajedno sa začinima.
Kuhati oko 45 minuta, zatim procijediti i ohladiti.
