Toplička juha

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Vila Toplissa iz Varaždinskih Toplica.

TOPLIČKA JUHA

Sastojci:   
10 dag domaćeg dimljenog špeka
10 dag domaćih dimljenih kobasica
10 dag mesa iz banjice
30 dag sviježih vrganja
5 dag svinjske masti
5 dag brašna
20 dag luka
10 dag mrkve
1 žličica mljevene crvene paprike
10 dl vode ili temeljca
Sol
Papar
Lovorov list

Priprema:
Luk, mrkvu, kobasice, špek, meso iz banjice i vrganje narežite na kockice. Luk pržite dok ne omekša i porumeni, dodajte mrkvu, kobasice, špek, meso iz banjice , vrganje, lovorov list, mljevene crvene paprike, sve zajedno zapržite te promiješajte. Dodajte brašno, promiješajte, te pržite još 2min na laganoj vatri uz podlijevanje sa temeljcem ili vodom. Kuhajte na laganoj vatri 45min dok mrkva ne omekša, sol i papar dodajte pred kraj (domaće meso iz banjice, kobasica i špek kuhanjem ispuštaju sol koja je ušla u meso prilikom pripreme za dimljenje). Zbog bogatog sadržaja i okusa ovu juhu možete poslužiti i kao jelo samo za sebe.