Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Bedem iz Varaždina.
SVINJEČA POTRBUŠINA SA BUČINIM SJEMENKAMA
Sastojci:
80 dag svinjeće potrbušine
10 dag bučinih sjemenki
10 dag mrkve
10 dag celera
10 dag luka
3 dag češnjaka
0,5 dl ulja
Timijan
Sol
Papar
Lovor list
Priprema:
Svinjeću potrbušinu oblikujte, stanjite te začinite timijanom, solju i
paprom te zarolajte.
Stavite u lim sa mrkvom, celerom, lukom, češnjakom i lovorovim listom.
Podlijte uljem i vodom te sporo pecite na 140 stupnjeva 3 sata.
Kada je meso pećeno, narežite ga na ploške, uvaljajte u bučine sjemenke te tostirajte
u pečnici na 200 stupnjeva 5-7 minuta.
Za prilog poslužite pire od povrća ili krumpira.
