Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran hotela Varaždin iz Varaždina
TRGANCI NA KOSANOJ MASTI
.
Sastojci:
80 dag pšeničnog brašno tip-550
4 dl mlake vode
1,2 dag soli
100 dl ulja
…………………..
16 dag kosane masti
sol
papar
.
Priprema:
Od gornjih sastojaka umijesite tijesto, ne smije biti ljepljivo za prste, ako se lijepi dodajte još malo brašna. Tijesto ostavite da odmori barem pola sata.
Stavite oko 20 dl vode u veći lonac da zavri te posolite. Tijesto podijelite na 4 jednake kuglice i trgajte komadiće tijesta još ih dodatno razvlačeći i tanjeći prstima te ih bacajte u kipuću slanu vodu, povremeno izmiješajte drvenom kuhačom. Pustite neka provri nekoliko minuta dok trganci ne isplivaju na površinu.
Pred kraj oduzmite oko 5 dl tekućine, ostalo tijesto ocijedite i isperite hladnom vodom.
U tavu stavite kosanu mast, podlijte ostatkom tekućine, dodajte kuhane trgance i sve zajedno sjedinite, posolite i popaprite po želji. Poslužite uz sezonsku salatu i dobar Vam tek!
