PLEŠIVIČKI COPANJEK
.
Sastojci:
500 g krušnog brašna
1 žlica svinjske masti
3 žice kiselog vrhnja
50 ml mlijeka
sol po želji
.
500 g svježeg sira
3 žlice rastopljenog maslaca
2 jaja
nasjeckani peršin I lišće mladog luka
sol po želji
.
Od gornjih sastojaka zamijesite tijesto i pustite ga da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme napravite nadjev od sira i donjih sastojaka. Lim namažite i posipajte oštrim brašnom. Tijesto podijelite u dva dijela i tanko razvaljajte na veličinu pleha za pečenje. Polovicu tijesta namažite nadjevom, a drugom polovicom poklopite i zavijte krajeve da nadjev ne iscuri. Pecite oko 40 minuta na 200°C.
Copanjek poslužite topli ili hladni, kako vam više odgovara, a za potpuni doživljaj, uz njega ponudite i čašu finog bijelog plešivičkog vina.
