RUDARSKA GREBLICA
Sastojci:
Tijesto:
40 dag brašna, glatkog
1 jušna žlica svinjske masti
2 dl domaćeg vrhnja
prstohvat soli
1 žutanjak
mrvica kvasca (na vrh noža)
Nadjev:
1 ocijeđeni domaći kravlji sir
1 bjelanjak
2 cijela jaja
soli po želji
kosani špinat (sirovi, prvo ga malo posolite i iscijedite da ne bude mokro te stavite listiće u sirenje)
Priprema:
Umijesite sve sastojke za tijesto pa poklopite loncem da se tijesto odmori (dan prije ili minimalno jedan sat, u najlonskoj vrećici da se ne napravi kora).
Dok tijesto odmara, napravite nadjev (sirenje) i dobro ga izmiješajte. Razvaljajte tijesto na stolu. Posudu za pečenje namažite mašću. Stavite tijesto u nju tako da gornji dio viri sa strane te namažite sirenje po donjem dijelu, zatim poklopite s gornjim dijelom tijesta i zavrnite rubove. Premažite domaćim vrhnjem ili vrhnjem za kuhanje (3 velike žlice).
Pecite na 180 stupnjeva, 20 do 25 minuta, pustite da se malo ohladi i uživajte u greblici. Dobar tek!
