VINOGRADARSKI ĆEVAP
Sastojci:
25 komada svinjske vratine
15 komada juneće vratine ili but
0,5 kg slanine
3 glavice luka
3 paprike
Sol, papar, mljevena crvena paprika
.
krumpir
.
Priprema:
Komade mesa narezati na debljinu prsta, začiniti solju, paprom i mljevenom crvenom paprikom te ostaviti u pacu barem 24 sata. Na ražanj naizmjence nabadati komad svinjetine, slanine, luka, junetine, pa sve ponoviti dok se meso ne potroši. Da se meso ne bi vrtjelo oko ražnja, na svakih deset centimetara nabosti kožu od slanine. Nabodeno meso na ražnju zamotati svinjskom ili telećom maramicom (drobnom flamom) i povezati špagom. Ako nemate maramicu, poslužit će i papir za pečenje ili aluminijska folija. Peći vrteći uz laganu vatru, ovisno o veličini ražnja dok meso ne bude gotovo. Skinuti s ražnja, narezati i poslužiti vruće. Krumpir skuhati, pa pri kraju pečenja istresti u tepsiju u kojoj smo skupljali mast od pečenja. Promiješati i kratko zapeći na vatri.
.
Naravno, uz ovaj vinogradarski ćevap svakako se očekuje da poslužite i druge vinogradarske proizvode, posebice one koji će utažiti žeđ vaših gostiju budući da ste se za glad već pobrinuli. Preporučamo slavonsku Graševinu.
