BRAMBORAK
.
Sastojci:
2 kg krumpira
0,9 l mlijeka
0,50 kg oštrog brašna
3 kom jaja
0,015 kg soli
0,01 kg vegete
0,001 kg papra
2 češnja bijelog luka
2 dcl ulja za prženje
.
Priprema:
Krumpir oguliti i naribati, zatim zaliti mlijekom kako krumpir ne bi potamnio
Uz lagano miješanje dodati jaja , ribani bijeli luk, začine te brašno kako bi se smjesa povezala
Po želji može se dodati i malo mažurana
Peći u tavi na zagrijanoj masnoći s jedne i s druge strane dok ne postanu zlatno žute boje

Bramborak se konzumira kao večera uz dodatak jogurta, kiselog vrhnja ili mlijeka što ovisi o samom konzumentu.
Isti taj bramborak također se sljubljuje sa Staročeškim pivom ili linijom craft piva 5^th Element Pivovare Daruvar.
Bramborak je skroman, ali ostavlja velike čari okusa u našim nepcima

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Villa Zelenjak-Ventek iz Kumrovca.

ŠTRUKLI V JUHI
.
Sastojci:
1 kg glatkog brašna
0,6 dcl vode
10 g soli
2 jaja
.
1,5 kg svježeg sira
2 dcl vrhnja
2 jaja
8 g soli
.
1 glavica luka
list peršina
crvena mljevena paprika
kiselo vrhnje
.
Priprema:
Štrukle zamijesimo iz brašna, vode, soli i 2 jaja. Pustimo da tijesto odstoji pola sata. U međuvremenu napravimo nadjev od domaćeg svježeg sira, vrhnja, jaja i malo soli. Kuhinjski stol prekrijemo čistim stolnjakom i pobrašnimo površinu. Tijesto premažemo uljem, razvaljamo, a zatim pažljivo prstima razvučemo preko rubova stola. Punimo nadjevom i rolamo. Štrukli za kuhanje se režu na 5-7 cm dužine.
Štrukle stavimo kuhati u vrelu vodu uz dodatak soli 10ak minuta. U međuvremenu popržimo glavicu luka, kosani peršin i crvenu papriku te podlijemo s malo tekućine u kojoj se kuhaju štrukli, vratitmo u juhu i kuhamo 2 minute. Umutimo kiselo vrhnje i posipamo sa sjeckanim peršinom.

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Magdalena iz Krapinskih Toplica

KONFITIRANI PAČJI BATAK
s pireom od bijelog graha, prženim lješnjacima i sotiranim špinatom
.
Sastojci:
1 pačji batak
ulje
mladi špinat
maslac
luk
bijeli grah
lješnjaci
sol, papar, timijan
.
Priprema:
Pačji batak posoliti i marinirati 24 sata. Zatim ga kuhati u ulju na temperaturi oko 95°C oko 2 sata. Pustite da se ohladi i čuvajte ga u vlastitoj masnoći.
Llistove mladog špinata blanširajte i sotirajte na maslacu uz dodatak dimljene soli. Na pačjoj masti popržite luk i dodajte kuhani bijeli grah te začinite paprom i timijanom. Lješnjake kratko popržite na vrućoj tavi i posipajte po jelu. Jelo na kraju ukrasite svježim biljem. Dobar Vam tek!

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Purga iz Zlatar Bistrice.

JUHA OD KURUZE
.
Sastojci:
mladi kukuruz
vrhnje za kuhanje
špek
mlinci
peršin
sol, papar, muškatni oraščić
.
Priprema:
Mladi kukuruz stavite kuhati. Kada je kukuruz kuhan, propasirajte ga kroz gusto cjedilo zajedno s vodom u kojoj se kuhao. U propasiranu smjesu dodajte vrhnje za kuhanje i doradite okus sa solju i paprom.
Tanke trakice špeka popržite na roštilju ili tavici, a mlince pofurite, osušite i popržite u dubokoj masnoći. Juhu servirajte u duboki tanjur, a čips od špeka i mlinaca staviti na juhu. Pospite sjeckanim listom peršina i uživajte u ovoj toploj kuruznoj juhici!
Dobar tek!

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Minerva iz Varaždinskih Toplica.

PUNJENA PILEĆA PRSA U PANADI OD LJEŠNJAKA
.
Sastojci:
18 dag pileći file                             
3 dag sir Gauda                            
6 dag paprika svježa                   
5 dag tikvice                                  
5 dag rajčica
5 dag lješnjak                                 
0,8 dl ulje suncokretovo                  
2 dag oštro brašno                      
2 dag maslac                                 
sol,papar                                        
15 dag njoki od sira
Nadjev:
4 dag šunka
2 dag svježi šampinjoni
2 dag kiseli krastavci
jaje
luk
Njoki od sira:
10 dag  svježi sir
5 dag oštro brašno
2 dag maslaca
jaje
.
Priprema:

Priprema nadjeva:
Popržiti luk, dodati šunku narezanu na kockice, šampinjone narezane na listiće i narezane kisele krastavce. Nakon toga nadjev povezati jajem.

Priprema njoki od sira
Svježi sir umijesiti sa maslacem, brašnom i jajem. Od dobivene mase oblikovati njoke i kuhati u kipućoj vodi  10 min.

Postupak:
1. Pileći file potući, začiniti, napuniti nadjevom i napraviti rolicu.
2. Rolicu panirati u brašno, jaje i lješnjake.
3. Pohati u ulju.

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Bernarda iz Varaždinskih Toplica.

KOLAČIĆI S MAKOM
.
Sastojci:
200 g maslaca sobne temperature
100 g šećera u prahu 
10 g čiste paste od vanilije
1 žlica meda
250 g brašna
150 g plavog mljevenog maka
1 žličica cimeta u prahu

Priprema:
.
Maslac i šećer u prahu miksajte do pjenaste teksture. Dodajte med i vaniliju.  Zatim lagano umiješajte brašno, mak i cimet. Formirajte tijesto i razvaljate ga na debljinu od 5 mm. Modlicama izrezujte kružne ili neke druge oblike.
Zarijte pećnicu na 175°C. Kolačiće pecite 10 minuta, najbolje na masnom papiru za pečenje.
Ostavite ih da da se ohlade, te ih lijepite domaćim pekmezom po želji (u našem slučaju od marelice).

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Gondola iz Sotina.

LUCINI SALENJACI
.
Sastojci:
20 dkg sala
30 dkg brašna
2 dkg svježeg kvasca
1 dl mlijeka
1 dl vina
2 žumanjka
1/2 žličice soli
10 dag pekmeza od šljiva
Šećer u prahu
.

Priprema:
Kvasac razmutiti s malo mlijeka i kad se digne dodati brašno, žumanjke2-3 žlice mlake vode, sol i malo bijelog vina.
Tijesto mijesiti  dok na površini ne počnu pucati mjehurići.
Zatim ga pokriti i ostaviti da se diže.
U međuvremenu salo očistiti od žila i kožice stružući nožem.
Kad se tijesto podiglo razvuče se, te se premaže salom, preklopite prvo lijevu pa desnu stranu, zatim gornju i donju stranu, tako da se salo potpuno zatvori u tijestu.
Ostaviti tijesto da odstoji 30-desetak min. i cijeli postupak ponoviti tri puta.
Na kraju tijesto razvući na debljinu 1 cm, izrezati u obliku kvadrata, namazati pekmezom i preklopiti, te peći na 220° C oko35- 40 min
Poslužiti posute šećerom u prahu.

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran La'Gus iz Turčina.

KRUŠKA U CRNOM VINU
.
Sastojci:
4 kruške srednje veličine
5 dl crnog vina
5 dag šećera
1 limun
1 vanilin šećer
3-4 klinčića
.

Priprema:
U prikladnu posudu stavite crno vino i sve ostale sastojke te pustite da zavri. Kruške ogulite i stavite da se kuhaju u vinu. Nakon dvadesetak minuta skinite sa vatre i pustite da odstoji 2 sata. Kruške izvadite iz vina, prerežite na polovice, položite na tanjur te lagano zalijte vinom. Uz ovaj desert možete servirati kuglicu sladoleda od vanilije. U slast!

Autor recepta: Damir Crleni

NAMAZ OD BUČINIH KOŠTICA
.
Sastojci:
150 g bučinih koštica
1 manji luk
1 češanj češnjaka
2 žlice bučinog ulja
1 žličica bijelog octa
sol, papar
.
Priprema:
Na tavi bez ulja kratko prepecite bučine koštice, posolite ih i malo ohladite. Dvije trećine koštica fino sameljite, a ostatak sitno nasjeckajte. Luk i češnjak isjeckajte što sitnije. Pomiješajte sve sastojke, dodajte bučino ulje i žličicu bijelog octa. Sve dobro sjedinite te još malo začinite po želji. Ostavite u hladnjaku sat, dva da se dobro prožmu svi sastojci.
Servirajte uz kruščiće kao hladno predjelo ili kao samostalan obrok, najbolje uz čašu domaćeg bijelog vina.
.

SARMA
.
Sastojci:
1 glavica kiselog kupusa
500 g miješanog mljevenog mesa
80 g riže
100 g mesnate slanine
80 g luka
2-3 češnja češnjaka
sol
papar
ulje ili svinjska mast
malo brašna
crvena mljevena paprika za zapršku
suho meso
.
Priprema:
Mljeveno meso pomiješajte s rižom, soli i paprom. Sitno nasjeckajte luk i češnjak, te ih kratko dinstajte na ulju da omekšaju (prvo luk, pa zatim dodajte i češnjak). Nasjeckajte i mesnatu slaninu. Dodajte sve zajedno mesu te sve sjedinite, najbolje rukama. Grabite količinu mesa koja otprilike odgovara jednoj velikoj žlici, pa u obliku valjka postavljajte na gornji dio lista kupusa i zamatajte. Dok zarolate sarmu, ostatke lista zelja koji su sa strane ugurajte u sarmu. Dio glavice zelja koji vam je ostao narežite na rezance. Pola tog zelja postavite na dno lonca u kojem ćete kuhati sarmu, zatim stavite sloj sarmi (ne pretijesno da se mogu “napuhnuti”) i suho meso, drugi red sarmi pa ostatak narezanog zelja. Zalijte sve vodom i kuhajte 1.5 do 2 sata. Na kraju dodajte zapršku od brašna, masti i mljevene paprike. Kao prilog poslužite pire krumpir.