Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Minerva iz Varaždinskih Toplica.

NADJEVENI PUREĆI SAVITAK OMOTAN ŠPEKOM

Sastojci:
80 dag purećeg filea
20 dag špeka
 2 dag soli
 1 dag bijelog papra
 4 dag mrkve
 4 dag svježe tikvice
 4 dag svježe paprike
 2 dag poriluka
 5 dag sira edamer
 4 dag maslaca
 4 dcl maslinovog ulja

 Priprema:
Od purećeg filea oblikujte 4 odreska, istanjite ih i posolite. Mrkvu, tikvice, poriluk i papriku narežite na sitne rezance. Maslinovo ulje zagrijte te dodajte pripremljeno povrće i sir edamer i lagano propirjajte. Dodajte maslac, začinite solju i paprom. Pirjano povrće ohladite, a dimljeni špek narežite na tanke ploške. Na aluminijsku foliju posložite ploške špeka i na to stavite oblikovani pureći odrezak koji premažeite pripremljenim nadjevom od povrć a. Dobro zarolajte u aluminijsku foliju i pripremljene rolice stavite u pećnicu na 180°C 20 minuta. Poslužite uz dinstanu ječmenu kašu s koprivom i uživajte u ovom finom ručku.

Recept: arhiva TZ Sisačko-moslavačke županije

POSNA JUHA
.
Sastojci:
2 l vode
2-3 oguljena krumpira
2-3 mrkve
1 poriluk
1-2 žlice ulja
sol, papar
.
Priprema:
Povrće očistite i operite te narežite na kocke i stavite kuhati u hladnu vodu. Dodajte sol i masnoću i kuhajte na laganoj vatri. Vodite brigu da se povrće ne raskuha. Popaprite po želji i poslužite toplo. Dobar tek!

POHANA BAZGA
.
Sastojci:
1 jaje
125 g glatkog brašna
2,5 dcl mlijeka (ili mineralne vode)
prstohvat soli
1-2 žličice šećea
½ žličice praška za pecivo
mast ili ulje za prženje
.
Priprema:

Pomiješajte sve sastojke u posudi, a ulje zagrijte u tavici (malo više). Cvjetove bazge umočite u smjesu te stavite na vruće ulje i pohajte kratko s jedne i druge strane. Vatra neka bude srednja. Vadite bazgu na kuhinjski papir da upije višak ulja. Zatim pospite šećerom (kod nas je to uvijek bio kristal ali može i u prahu) i poslužite toplo.
Na isti način možete pripremiti i cvjetove agacije. ;)

PITA OD ČVARAKA

Sastojci:
250 g masnijih mljevenih čvaraka
440g brašna
240g šećera
pola limuna (sok i korica)
2 jaja
6 g sode bikarbone
pola žličice cimeta
200 g domaćeg pekmeza od šljiva

Priprema:
U prosijano brašno dodajte mljevene čvarke, jaja, šećer, cimet, sodu bikarbonu, limunov sok i koricu. Tijesto zamijesite i ostavite na hladnom mjestu. Prepolovite, razvaljajte prvu koru
i stavite u namašćeni lim. Premažite domaćim pekmezom od šljiva i pokrijte drugom polovicom tijesta te pecite do blago rumene boje. Ohlađeno izrežite na kocke i poslužite!
Javite nam kako vam se dopala pita. :)

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran Minerva iz Varaždinskih Toplica.

PILEĆI PAPRIKAŠ S DOMAĆIM REZANCIMA

Sastojci:
2 glavice narezanog crvenog luka
120 dag narezane piletine (batak i zabatak)
1 dag mljevene slatke crvene paprike (možete dodati i ljutu prema ukusu)
5 dl vode
2 žlice kiselog vrhnja
ulje za prženje
peršin za ukrašavanje
papar
sol
.
Priprema:
U posudu ulijte ulje da pokrije dno te ga stavite grijati. Ubacite narezani luk i pirjajte uz miješanje na srednjoj vatri oko 5 minuta da postane staklast. Meso posolite i popaprite s obje strane pa ga položite u posudu i nakon 5 minuta ga okrenite. Začinite mljevenom slatkom paprikom te dobro izmiješajte. Sve zalijte s polovicom vode i pustite da se krčka 20-ak minuta. Kada voda ispari, dodajte ostatak vode. Kuhajte da se tekućina reducira dodatnih 20-ak minuta. Pred kraj kuhanja probajte paprikaš te ga po potrebi začinite solju i paprom i dodajte kiselo vrhnje. Paprikaš poslužite s domaćim rezancima i po želji ukrasite peršinom. Dobar tek!

LISTARIĆI
.
Sastojci:
 250 g glatkog brašna
½ žličice sode bikarbone
1 jaje
1 ravna žlica masti
1 žlica šećera
1 žlica rakije ili ruma
2 pune žlice kiselog vrhnja
sol
ribana limunova korica
mast ili ulje za prženje
.
Priprema:

U prosijano brašno dodajte sol i sodu bikarbonu pa sve promiješajte. Dodajte jaje, mast (ili maslac), šećer, rakiju, vrhnje i limunovu koricu pa umijesite tijesto. Formirajte tijesto u kuglu pa u disk, zamotajte u foliju i ostavite na hladnom mjestu 15-30 minuta.
Radnu plohu pospite brašnom pa tanko razvaljajte tijesto te ga kotačićem izrežite.
Pržite listariće u dubokoj masnoći sa svake strane kratko, dok ne prime boju. Listarići će se tijekom prženja malo napuhnuti, odnosno tijesto će mjestimično ostati šupljikavo.
Rupičastom žlicom izvadite listariće na kuhinjski papir da se višak masnoće ocijedi.
Još tople listariće pospite šećerom u prahu i poslužite.

KUGLICE OD MRKVE
.
Sastojci:
500 g očišćene mrkve
300 g šećera
1 limun - sok i korica
1 naranča - sok i korica
.
Priprema:

Mrkvu dobro operite i sitno naribajte. Stavite je na široku, plitku posudu debelog dna te dodajte šećer i pirjajte na laganoj vatri dok voda ne ispari, a smjesa postane gusta (oko 1 sat). Zatim dodajte limunov i narančin sok i koricu. Prijajte dalje dok se smjesa ne zgusne.
Smjesu ostavite da se dobro ohladi i zatim oblikujte kuglice koje, ako želite, uvaljajte u kristal šećer.
Poslužite i provjerite da li će gosti pogoditi naš glavni sastojak.

Recept: iz knjige recepata Mikeški jestvenik – Strukovne škole i Industrijsko-obrtničke škole Virovitica

KOLAČ OD PARADAJZA
.
Sastojci:
16 žlica šećera
16 žlica ulja
16 žlica domaćeg kuhanog soka od rajčice
24 žlice brašna
1 jaje
1 prašak za pecivo
1 žličica cimeta
.
Priprema:
Pjenasto izmiješajte jaje sa šećerom pa postepeno dodavajte sve ostale sastojke. Izlijte dobivenu smjesu u manji namašćeni lim i pecite na 180°C dok ne poprimi lijepu rumenu boju. Ohladite i narežite na kocke.

Recept za ovo jelo ustupio nam je restoran August iz Varaždina.

KREM JUHA OD HRENA
.

Sastojci:
20 dag hren
0,4 dag maslac
2 dl vrhnje za kuhanje
6 dl povrtni temeljac
0,1 dag brašno
Sol
Papar
.
Priprema:
U lonac stavite maslac da se lagano zagrije. Smanjite vatru te dodajte brašno (kratko popržite kao da radite zapršku ) zatim dodajte naribani svježi hren I još malo popržite (pazite da ne zagori ). Ulijte prethodno pripremljen povrtni temeljac uz neprestalno miješanje. Kuhajte sve zajedno 10 minuta. Po želji možete sve još usitniti štapnim mikserom ili sotaviti s komadićima hrena.
Po potrebi začinite solju i paprom, te na kraju dodajte vrhnje za kuhanje.
Kod posluživanja na juhu možete staviti kockice prepečenog kruha i po želji ukrasiti pjenicom od mlijeka.
Povrtni temeljac možete napraviti tako da korjenasto povrće stavite kuhat u vodu zajedno sa začinima.
Kuhati oko 45 minuta, zatim procijediti i ohladiti.

HOBOTNICA
.
Sastojci:
1,5 kg hobotnice
100 ml maslinovog ulja
300 ml ribljeg temeljca
150 ml dalmatinskog prošeka
2 crvena luka
2 češnja češnjaka
2 lovorova lista
150 ml bijelog vina
250 ml vode ili ribljeg temeljca
peršin, bosiljak, ružmarin
sol, papar
.
Priprema:
Očistite i isjeckajte povrće. Očistite i operite hobotnicu pa je izrežite na male komade. U posudu stavite 50 mililitara maslinovog ulja pa isjeckajte peršin, bosiljak i ružmarin i pirjajte na laganoj vatri. Kada luk postane staklast, dodajte izrezanu hobotnicu te je pirjajte dok ne ispusti vlastitu vodu. Dodajte prošek i pirjajte dok ne ishlapi pola tekućine te dodajte vino i nastavite pirjati. Dodajte vodu ili riblji temeljac, sol i papar te lagano kuhajte 50 – 60 minuta dok hobotnica nije kuhana. Hobotnicu ne smijete prekuhati jer će onda biti suha i tvrda te se raspadati na kolutiće.
.
Kako biste imali i prilog, hobotnici možete dodati i krumpir narezan na kriške koji ste prethodno malo prokuhali u slanoj vodi i sve zajedno pirjati zadnjih pola sata. No, ovako sptemljenu hobotnicu  možete servirati i s  tjesteninom, rižom ili ječmenom  kašom.